حمية السكري

هل يمكنني تناول الطماطم مع التهاب البنكرياس؟

الطماطم لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. إنها فاكهة صحية للغاية وقوية. في العديد من الدول ، تستخدم الطماطم على نطاق واسع في إعداد الأطعمة المختلفة.

سيؤدي تضمين هذه الخضروات إلى تحسين الشهية وتطبيع الهضم وتقليل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة الموجودة في الأمعاء. للمرضى يجب أن يقتصر التهاب البنكرياس على استخدام الطماطم في النظام الغذائي.

استخدام الطماطم في تشخيص التهاب البنكرياس الحاد

يتم إضافة مرضى التهاب البنكرياس الحاد المغلي بالخضروات الممسحة إلى النظام الغذائي بعد أسبوع من تفاقم المرض ، فقط لإدراج الطماطم في النظام الغذائي ، على الرغم من حقيقة أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، لا ينصح في هذا الوقت بالبنكرياس انهم لا يستطيعون ، يجب أن يتأخر الطماطم لالتهاب البنكرياس.

من أجل أن يتلقى الجسم الفيتامينات الضرورية والعناصر النزرة أثناء اتباع نظام غذائي صارم أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، من الضروري استبدال الطماطم بالخضروات مثل القرع والبطاطس والجزر.

استخدام الطماطم في تشخيص التهاب البنكرياس المزمن

بالنسبة للشكل المزمن من التهاب البنكرياس ، إذا لم تلاحظ أي نوبات من الألم ، ينصح الأطباء بإثراء النظام الغذائي تدريجياً ، لكن يُمنع أكل الطماطم الخام ، أي يجب طهي الطماطم المصابة بالتهاب البنكرياس.

يجب أن تأكلها في الكبد ، أو للاستخدام الخضار على البخار. قبل أن تأكل الطماطم ، يجب عليك إزالة القشرة منه وتقطيع اللحم بعناية لعمل هريس ناعم وسلس.

في الاستقبال الأول يجب أن تكون ملعقة واحدة فقط من الطماطم المعالجة حراريا ومهروسة. إذا لم يكن هناك تفاقم ولم يتم إلتهاب البنكرياس ، يُسمح باستخدام طماطم مسلوقة أو مخبوزة ذات حجم صغير يوميًا.

يجب على المرضى المصابين بالتهاب البنكرياس الذي طال أمده أثناء الطهي اختيار الفاكهة الناضجة فقط. لا يمكنك تناول الطماطم غير الناضجة أو الخضراء. حتى بعد المعالجة الحرارية اللازمة ، يمكن أن تسبب الطماطم الخضراء تفاقمًا ، حيث يصبح البنكرياس ملتهبًا أكثر.

لسوء الحظ ، مع التهاب البنكرياس ، يجب استبعاد جميع أنواع المضبوطات محلية الصنع من الطماطم ، كما هو الحال مع عصير الطماطم محلي الصنع. يحظر تناول الطماطم المملحة والمخللات والطماطم في عصير الطماطم ، وكذلك الطماطم المحشوة.

والحقيقة هي أنه أثناء إعداد الحفاظ على الطماطم (البندورة) ، كقاعدة عامة ، استخدام المنتجات التي يمكن أن تلحق الضرر بشكل كبير المريض مع التهاب البنكرياس:

  1. هذا أولاً وقبل كل شيء الخل.
  2. الملح الزائد
  3. حامض الستريك
  4. أنواع التوابل الحارة (على سبيل المثال ، الثوم ، الفلفل).

أيضا ، ينبغي استبعاد المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس من استخدام النظام الغذائي في النظام الغذائي لمثل هذه المنتجات الطماطم ، والتي مصنوعة من الطماطم. قدمت الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة:

  1. الكاتشب،
  2. معجون الطماطم
  3. صلصة الطماطم.

في عملية تصنيع هذه المنتجات تستخدم جميع أنواع التوابل ، وتلوين المواد الغذائية مع المواد الحافظة. يعتبر استخدام هذه المكونات في التهاب البنكرياس ضارًا ، حتى لو لم يتم ملاحظة نوبات التفاقم لبعض الوقت وكان البنكرياس هادئًا.

استخدام معجون الطماطم لتشخيص التهاب البنكرياس

فيما يتعلق بإدراج مرضى الطماطم (البندورة) الطازجة في النظام الغذائي ، لم يوافق الخبراء بعد على ذلك ، لكن خبراء التغذية لا ينصحون بإدراج الغذاء ذي الحجم الصناعي في النظام الغذائي. ينطبق الحظر على معجون الطماطم.

يطرح سؤال طبيعي: "لأي سبب؟" والحقيقة هي أنه في صنع معجون الطماطم يتم استخدام إضافات مختلفة:

  • المواد الحافظة،
  • الأصباغ،
  • نشا معدلة ،
  • توابل

وهذا أمر سيء بالنسبة لنشاط الجهاز الهضمي. لا يمكن اعتبار هذا الطعام مفيدًا للصحة ، وخاصة في البنكرياس البنكرياسي ، وبشكل عام ، من المفيد للغاية معرفة منتجات التهاب البنكرياس ، ولا تخمن ما يمكنك تناوله.

 

إذا كان المرض في حالة مغفرة لفترة طويلة ، يمكن عندئذٍ استخدام معجون الطماطم أثناء الطهي ، ولكن محليًا فقط.

لعمل معجون طماطم ، اتبع الإرشادات الطبية التالية:

يجب تحضير 2-3 كجم من الطماطم الناضجة

  1. غسل،
  2. طحن لهم
  3. ضغط عصير من الخضروات ،
  4. إزالة جميع الجلود والحبوب.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تبخير العصير على نار خفيفة لمدة 4-5 ساعات. يجب أن يكون عصير الطماطم سميكًا. ثم يجب صب معجون الطماطم المطبوخ في مرطبانات مبسطة ومغطاة بأغطية معدنية ثم لفها.

نظرًا لعدم وجود ملح أو توابل أو إضافات في وصفة معجون الطماطم ، يمكن استهلاك هذا المنتج لمريض مصاب بالتهاب البنكرياس ، ولكن ليس كثيرًا.

ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل الطماطم؟

كما ذُكر أعلاه ، مع تفاقم المرض ، يمكن ويجب استبعاد استخدام الطماطم. ومع ذلك ، بدلاً من الطماطم ، يمكنك أن تأكل الخضروات الأخرى ، على وجه الخصوص ، الجزر والبطاطس والقرع مفيد لالتهاب البنكرياس ، بالمناسبة ، يمكن أن يتناول مرضى السكري ، وغالبًا ما تنتقل هذه الأمراض جنبًا إلى جنب. هذه الخضروات تحسن إلى حد كبير عملية الهضم وفي الوقت نفسه لن يكون لها تأثير سلبي على البنكرياس.

يُسمح للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المطول باستخدام عصيرهم بدلاً من الطماطم الطازجة. هذا المشروب يساهم في زيادة طفيفة في إنتاج عصير البنكرياس ، ويحسن أدائه. ومع ذلك ، فمن المستحسن استخدام عصير الطماطم في تركيبة مع عصير اليقطين والجزر.







شاهد الفيديو: التغذية المناسبة لمرضى حصى المرارة - ربى مشربش (أبريل 2020).