بنكرياس

الخيار والطماطم لالتهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس المزمن يعاني الكثير من الناس. العلاج الرئيسي لهذا المرض هو النظام الغذائي. يجب أن يكون النظام الغذائي محدودًا ، حتى في حالة عدم تفاقم العديد من المنتجات التي يجب تجنبها. ولكن ليس دائمًا في الوجبات الغذائية الموصى بها يتم إعطاء إرشادات دقيقة. في الغالب يكون لدى المرضى سؤال ، ما إذا كانت هناك أو لا توجد طماطم وخيار في حالة التهاب البنكرياس. من الأفضل استشارة طبيبك حول هذا الأمر ، حيث توجد بعض الفروق الدقيقة في استخدام هذه الخضروات. يجوز تناول الطماطم والخيار مع التهاب البنكرياس ، ولكن ليس دائمًا وليس بأي شكل من الأشكال.

فوائد وأضرار الخيار

غالبًا ما يشك المرضى في إمكانية تناول الخيار مع التهاب البنكرياس. لكن هناك حظرًا صارمًا على استخدام هذه الخضار فقط عندما يتفاقم المرض.

أثناء مغفرة ، يمكن أن تؤكل الخيار ، لأنها لديها العديد من الخصائص المفيدة:

  • هذه الخضروات هي 90 ٪ من المياه.
  • أنها تحتوي على أملاح اليود والقلويات ، والتي لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي ؛
  • يحسنون هضم الطعام.
  • تسريع عملية امتصاص الأمعاء من المواد الغذائية.
  • إزالة السموم والمواد الضارة من الجسم ؛
  • تقليل حموضة عصير المعدة ؛
  • لها تأثير مدر للبول.
  • قادرة على تخفيف الألم والالتهابات.
  • عصير الخيار يمكن أن تدمر الحجارة التي تشكل في المرارة.

ولكن ليس هناك دائما خيار لالتهاب البنكرياس. في شكل حاد من المرض ، يتم بطلانها بسبب كمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تثير بذورها إطلاق الغازات في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تفاقم حالة المريض. لذلك ، من الممكن تضمين الخيار في النظام الغذائي بعد بضعة أشهر فقط من تراجع التفاقم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُسمح لجميع الخضروات بالأكل. يحتوي الخيار الذي يتم زراعته في البيوت المحمية على كمية كبيرة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تلحق الضرر بالبنكرياس الملتهب.

كيفية استخدامها مع التهاب البنكرياس

هناك خيار لأي أمراض للبنكرياس ينصح به فقط في الصيف ، ومن الأفضل شراء تلك التي تزرع في أرض مفتوحة. ويعتقد أنها تحتوي على أقل من النترات والمبيدات الحشرية. تحتاج إلى الحصول على خيار صغير الحجم ، حتى ، دون أماكن مدلل. البدء في تضمينها في النظام الغذائي يجب أن يكون بنصف متوسط ​​الفاكهة. إذا كان هذا الطعام لا يسبب أي إزعاج ، فيمكنك زيادة عددها تدريجياً.


يمكن أن تؤكل الخيار مع التهاب البنكرياس مقشر فقط وسحقهم بشدة.

قبل الاستخدام ، عندما يجب تنظيف خيار التهاب البنكرياس من القشرة ، اقطع الجذع. هذه هي الأماكن التي تتراكم فيها المواد الكيميائية أكثر من غيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجلد على الكثير من الألياف ، وبالتالي يخلق حمولة كبيرة للبنكرياس. لذلك ، في البداية ، من الأفضل تقطيع الخيار إلى هريس. مع مغفرة مستقرة وعدم وجود أعراض غير سارة ، يمكنك البدء في تناول السلطة الصغيرة من الخيار المفروم مع زيت الزيتون.

في أي أمراض في البنكرياس ، يتم بطلان الخيار المملح أو المخلل. يفسر هذا الحظر حقيقة أنها تحتوي على عدد قليل من العناصر النزرة المفيدة ، ولكن عند استخدامها ، يتم استخدام المواد المحظورة: الخل والثوم والتوابل والملح والمواد الحافظة الأخرى. كما لا ينصح باستخدام الخيار الناضج ، كبير أو مرير.

كيف هي الطماطم مفيدة؟

هذه الخضروات محببة من قِبل الكثيرين ، لأنها ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. ولكن مع التهاب البنكرياس في البنكرياس ، يدرج العديد من الأطباء الطماطم في قائمة الأطعمة المحظورة. على الرغم من أن هذه نقطة خلافية. بعد كل شيء ، هذه الخضروات لديها العديد من الخصائص المفيدة:

ما نوع الخضروات التي يمكنك تناولها مع التهاب البنكرياس
  • يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والسكريات والألياف الغذائية ؛
  • يسرع الهضم.
  • يحسن الشهية
  • يمتص بسرعة.
  • يدمر البكتيريا الضارة في الأمعاء ؛
  • يزيل الكوليسترول
  • له تأثير صفراوي.
  • يسرع تجديد الأنسجة.
  • يخفف التورم.
  • هتافات تصل.

مفيدة بشكل خاص هي الطماطم لالتهاب المرارة ، والتي غالبا ما تصاحب الأمراض الالتهابية في البنكرياس. الاستخدام السليم لهذه الخضروات يمنع تشكيل الحجارة ، ويحسن تدفق الصفراء ، ويطبيع الأيض الملح في الجسم.


لالتهاب البنكرياس ، واختيار ناضجة ، والطماطم الحمراء.

كيف تأكل الطماطم

في أغلب الأحيان ، يمتد حظر استخدام الطماطم إلى فترة التفاقم. في هذا الوقت ، وكذلك لعدة أشهر بعد تراجع الألم ، من المستحسن اتباع نظام غذائي صارم. لكن يُسمح بإدراج الطماطم في الحمية لعلاج التهاب البنكرياس المزمن. في البداية يتم استخدامها بعد المعالجة الحرارية. تقشر الطماطم (البندورة) ، تقطع المكان بالقرب من الساق وجميع المناطق الصلبة البيضاء. ثم يتم خبزهم في الفرن أو على البخار. يمكنك أيضًا تقطيع الفاكهة وتغلي. البدء في تناول الطماطم مع كمية صغيرة من هذه البطاطا المهروسة.

إذا كانت الطماطم (البندورة) لا تسبب الانزعاج ، فيمكنك تدريجياً زيادة مقدارها في النظام الغذائي. ولكن حتى مع الصحة الجيدة ، لا يجوز تناول أكثر من 2-3 فواكه متوسطة الحجم. مع مغفرة مستقرة ، يمكنك استخدام السلطة من الطماطم المفرومة. عصير الطماطم محلي الصنع بدون ملح مفيد أيضًا ، ويجب غليته. العصير الطازج قد يسبب زيادة في البنكرياس أو تفاقم المرض. يتم الحصول على مشروب صحي إذا تم خلطه بالجزرة أو القرع.

تستخدم الطماطم لالتهاب البنكرياس الناضجة فقط ، وتزرع في الحقول المفتوحة ، وليس في الدفيئة. لا تأكل الفاكهة الصلبة الخضراء أو غير الناضجة. أنها تحتوي على العديد من الأحماض التي تهيج البنكرياس. تشمل المنتجات المحظورة أيضًا معجون الطماطم والكاتشب وتخزين عصير الطماطم والطماطم المعلبة. في الواقع ، في صنعها يستخدم كمية كبيرة من الملح ، وكذلك التوابل التي لا يمكن استخدامها للأشخاص الذين يعانون من البنكرياس المريض.


من الأفضل استهلاك طماطم البنكرياس بعد المعالجة الحرارية.

شروط الاستخدام

يُسمح باستخدام الخيار الطازج والطماطم لالتهاب البنكرياس فقط مع استمرار مغفرة المرض. وعلاوة على ذلك ، ينبغي إدخالها في النظام الغذائي تدريجيا ، بعد التشاور مع الطبيب. فرض حظر كامل على استخدام هذه الخضروات ، وكذلك معظم الخضروات الأخرى ، لا ينطبق إلا على المرحلة الحادة من المرض ، عندما يكون اتباع نظام غذائي صارم ضروريًا. لكن رد فعل كل شخص على منتجات مختلفة هو فردي ، لذلك ، عندما يظهر الألم أو الانزعاج ، من الأفضل عدم تناول هذه الخضروات. على الرغم من إمكانية تحملها جيدًا ، فمن الممكن بل من الضروري تضمينها في النظام الغذائي.

أكل الطماطم مع التهاب البنكرياس أفضل بعد المعالجة الحرارية ، والخيار - مقشر ومفروم. هناك العديد من الوصفات التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس.

  • قشر وختم الطماطم والخيار. يُضاف الشبت والبقدونس وقليلًا من الملح وزيت الزيتون. هناك حاجة لتناول سلطة قليلاً ، إضافة إلى الأطباق الرئيسية.
  • في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت ، يخمر القليل من البصل والطماطم المفرومة. ثم صب بيضة مخفوقة فيه. يقلى العجة في غطاء على نار خفيفة.
  • من الطماطم ، يمكنك صنع وجبة خفيفة لذيذة يمكن استخدامها في مغفرة. من الضروري وضع القليل من الجزر المبشور والبصل المفروم في كمية صغيرة من الزيت. ثم أضيفي الطماطم بدون جلد وقليلًا من الحساء. بعد ذلك ، ملح ، يضاف القليل من الثوم أو الفلفل الأسود. يُطهى المزيج ببطء لمدة 20-30 دقيقة. استخدم كتوابل للحساء أو الأطباق الرئيسية.

يجب استخدام الخيار والطماطم لالتهاب البنكرياس بعناية. فقط في حالة مغفرة المرض وطهيها بشكل صحيح. لكن لا يمكنك تناولها جميعًا ، لذلك من الأفضل استشارة طبيبك أولاً.

شاهد الفيديو: الأطعمة الممنوعة والمسموحة لمريض الكبد (شهر فبراير 2020).

Loading...