حمية السكري

الحمص لمرض السكري من النوع 2: الأطباق والوصفات

كما تعلمون ، في داء السكري من النوع 2 ، تعد البقوليات بديلاً ممتازًا عن منتجات اللحوم. من المفيد بشكل خاص الحمص ، والذي يستخدم على نطاق واسع في بلدان الشرق الأوسط واكتسب شعبية في روسيا. اليوم ، يعتبر هذا الممثل للعائلة البقولية وسيلة فعالة للطب التقليدي.

حبوب حمص ما يسمى نبات البقولية السنوية. البازلاء الموجودة في القرون متشابهة في مظهرها مع البندق ، لكن في موطن النمو يطلق عليها البازلاء الضأن لأنها تشبه رأس حيوان.

الفاصوليا تأتي في البيج والبني والأحمر والأسود والأخضر. لديهم بنية دهنية مختلفة ونكهة جوزي غير عادية. إنه المنتج الأكثر فائدة من عائلة البقول بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والمواد العضوية.

خصائص مفيدة لمرضى السكر

الحمص مفيد بشكل خاص في مرض السكري من النوع 2 ، لأن البروتينات التي يحتوي عليها يتم امتصاصها بسهولة في الجسم. مثل هذا المنتج ضروري إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا علاجيًا ، ولا يستخدم أطباق اللحوم ، ويراقب صحته.

إذا كان الشخص يأكل الحمص بانتظام ، فإن الحالة العامة للجسم تتحسن بشكل كبير ، وتتعزز المناعة ، ويمنع تطور مرض السكري ، ويتم الحصول على جميع المواد الحيوية من الأعضاء الداخلية.

في حالة وجود النوع الثاني من مرض السكري ، يعاني المريض غالبًا من زيادة الكوليسترول في الجسم. الحمص يساعد على تقليل الكوليسترول السيئ ، ويقوي الجهاز القلبي والأوعية الدموية ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويستقر في ضغط الدم.

  • يساعد هذا المنتج على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين عن طريق الحد من تكوين جلطات الدم في الأوعية. بما في ذلك تجديد الحديد ، وزيادة الهيموغلوبين ، وتحسين نوعية الدم.
  • يحتوي نبات عائلة البقول على كمية متزايدة من الألياف ، مما يحسن أداء الجهاز الهضمي. تتم إزالة السموم والمواد السامة المتراكمة من الجسم ، ويتم تحفيز التمعج المعوي ، والذي يمنع العمليات التعسفية ، والإمساك ، والأورام الخبيثة.
  • الحمص له تأثير مفيد على المرارة والطحال والكبد. بسبب تأثير مدر للبول والكوليرا ، يتم إفراز الصفراء الزائدة من الجسم.
  • إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري من النوع 2 ، فمن المهم مراقبة وزنك بعناية. تعمل البقوليات على تسريع عمليات الأيض وتقليل وزن الجسم الزائد وتثبيت مستويات السكر في الدم وتطبيع نظام الغدد الصماء.

يستخدم الطب الشرقي دقيق الحمص في علاج التهاب الجلد والحروق وأمراض الجلد الأخرى. المنتج يسرع إنتاج الكولاجين ، ويحسن حالة الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

بسبب زيادة محتوى المنغنيز ، الحمص يستقر الجهاز العصبي. أيضا ، الحمص يحسن الوظيفة البصرية ، ويطبيع الضغط داخل العين ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين والزرق.

يعمل الفوسفور والكالسيوم على تقوية الأنسجة العظمية ، ويزيد المنتج نفسه من فاعليته. منذ البقوليات بسرعة ولفترة طويلة تشبع الجسم ، في البشر ، بعد تناول الحمص والقدرة على التحمل وزيادة الأداء.

براعم الحمص وفوائدها

البازلاء المنبتة أكثر فائدة بكثير ، لأنه في هذا الشكل يتم امتصاص المنتج وهضمه بشكل أفضل ، في حين أن له القيمة الغذائية القصوى. من الأفضل تناول الحمص في اليوم الخامس من الإنبات ، عندما يكون طول البراعم من 2-3 ملليمترات.

تحتوي الفاصوليا المبللة على ستة أضعاف مضادات الأكسدة مقارنة بالفاصوليا غير المبتلة العادية. مثل هذا المنتج يقوي الجهاز المناعي ويستعيد الجسم بشكل أكثر فعالية. يعد الطعام المنبثق مفيدًا بشكل خاص للأطفال وكبار السن ، لأنه يفرغ الجهاز الهضمي.

براعم الحمص تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يتم استخدامها لفقدان الوزن. الفاصوليا تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن. ما هو مهم بشكل خاص لمرضى السكر ، مثل هذا الطعام لا يسبب قفزات مفاجئة في نسبة السكر في الدم.

على عكس البقوليات الأخرى ، فإن الحمص المنبتة يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 116 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. كمية البروتينات هي 7.36 ، الدهون - 1.1 ، الكربوهيدرات - 21. لذلك ، في حالة السمنة ومرض السكري ، يجب تضمين الحبوب في النظام الغذائي البشري.

  1. وبالتالي ، تساهم الشتلات في التحسن السريع والفعال للميكروبات المعوية. البقوليات تعامل بسهولة عسر الهضم ، التهاب المعدة ، التهاب القولون.
  2. محمية خلايا الجسم من الجذور الحرة ، والتي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وتسبب السرطان.
  3. الحمص المنبت أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن من الفواكه والخضروات الطازجة والخضر.

سلطات الخضار وكوكتيلات الفيتامين والأطباق الجانبية مصنوعة من الفول المنبت. البازلاء لها نكهة غريبة ، لذلك يأكلها الأطفال بسرور.

من هو الحمص بطلان

هذا المنتج يسرع تخثر الدم ، ويزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم ، لذلك يتم منع الحمص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري والنقرس.

مثل البقوليات الأخرى ، يساهم الحمص في انتفاخ البطن في منطقة الأمعاء. في هذا الصدد ، يعتبر دسباكتريوسيس ، وهو مرحلة حادة من اضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، موانع للاستخدام. بسبب نفس السبب ، لا ينصح الحمص بكميات كبيرة للأشخاص المسنين الذين يعانون من gastroparesis السكري.

إذا أخذ الشخص المصاب بمرض القلب حاصرات بيتا ، فيجب أن تحصل على نصيحة من طبيبك. أيضا موانع هي المرحلة الحادة من مرض المثانة والكلى ، عندما لا ينصح بتناول الأطعمة والأطعمة المدرة للبول مع زيادة كمية البوتاسيوم.

في ظل وجود تعصب فردي ورد فعل تحسسي ، يجب عليك التخلي عن استخدام الحمص ، على الرغم من خصائصه المفيدة.

جرعة من المنتجات العشبية

إذا كان الشخص بصحة جيدة ، يُسمح باستخدام الحمص بأي كمية. لتجديد الجرعة اليومية من الفيتامينات والألياف ، يكفي تناول 200 غرام من الحمص. ولكن يجب أن تبدأ بأجزاء صغيرة من 50 غراما ، إذا كان الجسم يرى منتج جديد دون مشاكل ، يمكن زيادة الجرعة.

في حالة عدم وجود منتجات اللحوم في النظام الغذائي ، يتم إدخال الحمص في النظام الغذائي مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. لتجنب حدوث تقلصات في المعدة وانتفاخ البطن ، تنقع البسلة لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام ، ويجب أن يكون المنتج في الثلاجة.

في أي حال من الأحوال تغسل أطباق الحمص مع السائل. بما في ذلك لا تحتاج إلى مثل هذا المنتج لخلط مع التفاح والكمثرى والملفوف. يجب أن يتم هضم الفاصوليا تمامًا ، لذلك لا يُسمح باستخدام الحمص المقبل في موعد أقصاه أربع ساعات.

  • الحمص يطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وينتج الأنسولين البشري ، ويبطئ امتصاص السكر في الأمعاء ، لذلك يجب إدراج هذا المنتج في قائمة مرضى السكري من النوعين الأول والثاني.
  • مؤشر نسبة السكر في الدم لحمص البازلاء هو 30 وحدة فقط ، وهو صغير جدًا ؛ لذلك ، يجب تناول أطباق الحمص مرتين في الأسبوع على الأقل. الجرعة اليومية لمرضى السكري هي 150 غرام ، في هذا اليوم تحتاج إلى تقليل استهلاك الخبز ومنتجات المخابز.
  • لتقليل وزن الجسم ، استبدل الخبز والأرز والبطاطس ومنتجات الدقيق بالحمص. يتم استخدام الفاصوليا في هذه الحالة كطبق رئيسي ، مثل هذا النظام الغذائي لا يمكن أن يكون أكثر من 10 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تلتزم حمية المختصة.

من الأفضل استخدام براعم ، بعد اتباع نظام غذائي يتم أخذ استراحة لمدة أسبوع. المسار العام للعلاج هو ثلاثة أشهر.

ستكون التغذية الغذائية أكثر فاعلية في تقليل الوزن إذا تم استهلاك الحمص في الصباح أو في النهار. سيسمح ذلك بالكربوهيدرات بامتصاصها في الجسم.

وصفات لمرضى السكر

يستخدم منتج الفول لتنظيف الجسم بشكل فعال من السموم والسموم ، وهو أمر مهم للغاية لمرض السكري. لهذه الأغراض ، يتم سكب 0.5 كوب من الحمص بالماء البارد ويترك ليقف بين عشية وضحاها. في الصباح يتم تصريف المياه وسحق البازلاء.

لمدة سبعة أيام ، يضاف المنتج إلى الأطباق الرئيسية أو يؤكل نيئًا. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة سبعة أيام ، وبعد ذلك يستمر العلاج. لتنظيف الجسم العلاج يتم لمدة ثلاثة أشهر.

لفقدان الوزن ، ينقع الحمص بماء الصودا. بعد ذلك ، يضاف إليه مرق الخضار ، ويجب أن يغطي السائل الفاصوليا لمدة 6-7 سم ، ويغلي الخليط الناتج لمدة ساعة ونصف حتى تنعم الفاصوليا من الداخل. لمدة نصف ساعة حتى ينضج ، يملح الطبق حسب الرغبة. يتم استخدام هذا المنتج مرق كطبق رئيسي لمدة سبعة أيام.

  1. لتطبيع مستويات السكر في الدم ، يتم سكب البازلاء المقطعة بكمية ملعقة كبيرة من الماء المغلي. يتم غرس الخليط لمدة ساعة ، ثم تصفيته. يؤخذ الدواء النهائي في 50 مل ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
  2. لتحسين عمل الجهاز الهضمي ، تنقع الحمص في الماء البارد وتُحفظ لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، يتم غسل الفاصوليا ووضعها على شاش رطب. للحصول على الشتلات ، يتم ترطيب النسيج كل ثلاث إلى أربع ساعات.

انتشرت البازلاء في مقدار ملعقتين كبيرتين من صب 1.5 كوب من الماء النقي ، وضع القدرة على النار وجلب ليغلي. بعد طرح النار وغليها لمدة 15 دقيقة. يتم تبريد المرق الناتج وتصفيته. شرب الدواء كل 30 دقيقة قبل الوجبات ، ويتم العلاج لمدة أسبوعين. يتم تنفيذ دورة العلاج التالية ، إذا لزم الأمر ، بعد 10 أيام من الراحة.

يتم وصف فوائد ومخاطر الحمص في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: أخطر 10 أطعمة يمكن أن يتناولها مريض السكري. أخطر 10 أطعمة على مريض السكرى (شهر اكتوبر 2019).