حمية السكري

الهندباء القابلة للذوبان: خصائص وموانع مفيدة

شيكوري هو بديل القهوة الشهير. أنه لا يحتوي على الكافيين ، ويعطي الكثير من المواد الغذائية. لذلك ، يوصى بمشروب الهندباء للشرب مع ارتفاع الضغط والسمنة وكذلك مرضى السكري. ما هو مشروب مفيد؟ وماذا يعطي لمرضى السكر؟

الهندباء: التكوين والخصائص

ينمو نبات الهندباء في كل مكان في حقولنا وأراضينا البور وعلى طول الطرق وعلى المروج تحت الأشجار. هذا النبات له جذر طويل (يصل إلى 15 م) ، والذي يستمد من أعماق الأرض كتلة من المواد المفيدة للإنسان. من الجذور الأرضية للنبات يتم تحضير مشروب صحي معطر. نحن قائمة المواد الأكثر أهمية من جذر الهندباء.

حبوب
يعد الأنسولين مفيدًا جدًا لدرجة أنه سيكون من المفيد تناول جذر الهندباء فقط بسبب هذا المكون الفريد. تأثيره المعقد لا غنى عنه لمريض السكري. هذا هو الكربوهيدرات المعقدة والألياف و prebiotic (مادة توفر الأمعاء مع البكتيريا اللازمة).
كمية الأنسولين في 100 غرام من الجذور المجففة هي 60-75 جم ، والإينولين ضروري للهضم والأوعية الدموية ودم المريض المصاب بالسكري:

  • له تأثير مضاد للجراثيم ، ينظف الجهاز الهضمي ويستعيد البكتيريا المعوية. يحفز Chicory Inulin نمو البكتيريا والعصيات اللبنية.
  • يقلل من كمية السكر في الدم.
الفيتامينات والعناصر النزرة

الفيتامينات والعناصر النزرة من الهندباء تزيد من تدفق المواد الأساسية إلى الجسم لمرضى السكري. الأهم من ذلك كله في الهندباء من فيتامين (ج) ، والكثير من الفيتامينات من المجموعة (ب) من بين البوتاسيوم الكلي هو زعيم ، هناك الصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم.

العناصر النزرة (تُحسب الكميات اللازمة للشخص في المئات وعشر غرامات) - الحديد والنحاس والسيلينيوم وكذلك المنجنيز والزنك. الهندباء الحديد يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الدم. ومع ذلك ، لتحسين تكوين الدم في فقر الدم ، فمن الأفضل استخدام العصير من الأجزاء الخضراء من النبات.

ما هو آخر في جذر chicorn؟

  • البروتين - ما يصل إلى 1.5 غرام لكل 100 غرام من الجذر المفروم.
  • الكربوهيدرات - ما يصل إلى 16 غرام.
  • الألياف - ما يصل إلى 1.5 غرام - تملأ الأمعاء وتوفر شعورا بالامتلاء مع كمية صغيرة من الطعام الذي يتم تناوله. هناك حاجة إلى الألياف للتحكم وخفض الوزن.
  • تقريبا لا تحتوي على الدهون (أقل من 0.2 غرام لكل 100 غرام من الجذر).
  • جذر الهندباء ذو ​​السعرات الحرارية هو فقط 17-20 سعرة حرارية (منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية).
  • تم العثور على 1 XE في 15 غرام من جذر الهندباء الجاف.
  • مشروب الهندباء GI هو 30 وحدة (هذا متوسط).

الهندباء في الطبخ والعلاج

في الطب التقليدي ، يستخدم الهندباء لعلاج الهضم والقلب والأعصاب. أصبح Chicory طبق الطهي (مشروب مثل القهوة) فقط في القرن 17. حتى ذلك الوقت ، كان جذر النبات الدواء فقط.

للاستخدام في الطهي ، جذر الجذر ، مقلي ، مطحون. يُخمر المسحوق الناتج في الماء المغلي أو يضاف كتوابل في السلطات وشوربات الخضار واليخنات.

على نطاق واسع شراب الهندباء القابلة للذوبان. ويطلق عليه اسم بديل القهوة ويوصى باستخدامه من قبل موانع الاستعمال في القهوة.

يتم تحديد الفوائد والتأثير العلاجي لجذر الهندباء ، ومسحوقه أو مشروب قابل للذوبان من خلال عدد العناصر الغذائية فيها.

الهندباء ومرض السكري

جذر الهندباء هو عامل مضاد للميكروبات ، مضاد للالتهابات ، مسالك بولية ومسببة للكوليسترول ، وكذلك مسكن طبيعي.
يتجلى التأثير المفيد للهيكوري في أنظمة مختلفة من الجسم:

  • يقلل من كمية السكر في الدم ، وبالتالي ، يعالج مرض السكري من النوع 2 في المرحلة الأولية. بالنسبة لمرض السكري ، يشير مؤشر السكر إلى متوسط ​​العمر المتوقع وعدم وجود مضاعفات مرض السكري.
  • خصائص مضادة للتخثر تمنع تكوين جلطات الدم والجلطات ، تضعف الدم ، تزيل الكوليسترول "الضار" المنخفض. خفض الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم يقلل من تصلب الشرايين ويحسن حالة الأوعية الدموية. التغيرات الصلبة في الأوعية هي واحدة من المضاعفات الأولى لمرض السكري. لذلك ، الهندباء ضروري لمرضى السكر لمنع المضاعفات.
  • ينظف الجهاز الهضمي ويزيل السموم والمعادن الثقيلة والنظائر المشعة من السترونتيوم والسموم البيئية. وغالبا ما يصاحب مرض السكري تراكم السموم. السموم تتراكم في خلايا الأوعية الدموية والجهاز الهضمي. الهندباء - علاج طبيعي لا غنى عنه للتطهير.
  • أنه يحسن الأيض ، ويقلل من الوزن في السمنة.
تستخدم خصائص مضادات الميكروبات من الهندباء لإنتاج معجون الأسنان. استخدام الهندباء عند تنظيف الأسنان يمنع البلاك والجير.

موانع الاستعمال: لا ينصح بأخذ جذر الهندباء لأوردة الدوالي (مكونات من الهندباء توسع الأوعية الدموية) ، البواسير ، التهاب المعدة وتفاعل الحساسية.

جذر الهندباء والشراب الفوري

جميع الآثار المفيدة المذكورة أعلاه لها جذر الهندباء الطبيعي أو مسحوق من المجففة دون قلي الجذر. للحفاظ على الخصائص المفيدة بشكل أفضل ، يمكن تقطيع الجذر في درجات حرارة منخفضة (تصل إلى 50 درجة مئوية). لأغراض الطهي ، استخدم المنتج المحمص ، فهو الذي يعطي اللون والرائحة المميزة "القهوة". المعالجة الحرارية تقلل من كمية المواد الغذائية وهضمها.

لا يحتوي المشروب الفوري الفوري على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، وبالتالي ليس له تأثير طبي.

يرصد مسحوق قابل للذوبان ديكوتيون من جذور الهندباء. يتم تبخيره في أفران التسامي ، ويتم وضع مادة الترسيب الناتجة في صورة مسحوق فوري.

لا يحتوي المشروب القابل للذوبان على أي مكونات مفيدة تقريبًا.
الحقيقة هي أن العنصر الأكثر أهمية في الهندباء - الأنسولين - هو في جذر النبات في شكل قابل للذوبان في الماء. عندما تختمر ، فإنه يتحول إلى سائل ، ومع مزيد من التبخر يختفي. كمية الأنسولين في مشروب قابل للذوبان ضئيلة ، فهي لا توفر تأثيرًا علاجيًا. قد يكون مثل هذا المشروب بديلاً عن القهوة.

من المهم معرفة أن الأصباغ والنكهات ومحسِّنات النكهات ومكملات التكسير المضادة للبودرة والمضافات المقطوعة تضاف غالبًا إلى الهندباء القابلة للذوبان. المكونات المدرجة هي الاصطناعية. في أحسن الأحوال ، فهي لا تستفيد من مرض السكري. في أسوأ الأحوال ، لديهم تأثير سلبي.

شيكوري: هل من الممكن للأطفال؟

ينصح شراب الهندباء للنساء الحوامل. في الأسر التي تكون فيها القهوة في الصباح هي القاعدة والتقاليد ، سوف يساعد الهندباء على استبدال مشروب القهوة ، ليصبحوا قهوة "طفولية" بدون منبه الكافيين.

يمكن إعطاء مشروب شيكوري للأطفال من سن عام واحد ، عن طريق القياس مع الشاي ، والكومبوت ، والموت أو مشروب آخر (بعد تناول الطعام أو إخماد عطشهم). بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن استخدام مشروب الزيزفون ليس محدودًا (في الهندباء - كمية صغيرة من السعرات الحرارية و XE).

مرض السكري والتهاب الجلد والصدفية ليست قائمة كاملة من الأمراض المزمنة المعقدة التي يحسن فيها استخدام الهندباء الحالة ويعزز الشفاء. لمرضى السكر ، يتم تضمين الهندباء في جميع رسوم تعزيز الصحة. داء السكري ليس مجرد بديل للبن ، ولكنه مورد للمواد الضرورية ، والوقاية الطبيعية من المضاعفات.

شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يفعل الجرجير في جسم الرجال والنساء - فوائد الجرجير (أبريل 2020).