حمية السكري

وصفات لمرض السكري من النوع 1

يُعتبر مرض السكري من النوع الأول من أمراض المناعة الذاتية ويتم تشخيصه لدى واحد من كل عشرة أشخاص بمرض السكري ويمكن أن يكون قاتلاً. ولكن هذا لا يعني أن على مرضى السكري مضغ ورقة الخس لبقية حياته والحلم فقط بالحلويات والوجبات الاحتفالية - هناك العديد من الوصفات لمرض السكري من النوع 1 لجعل حياة هؤلاء الأشخاص ممتلئة وحلوة إلى حد ما.

يكفي فقط تخصيص مزيد من الوقت لاختيار المنتجات وإعداد قائمة متنوعة. تدريجيا ، ستصبح هذه العادة ، وسوف تبدأ الأطباق في جذب ذوقها وتأثيرها الصحي حتى أولئك الأفراد من الأسرة الذين قاموا بتدخين المربى مؤخراً على رغيف ، أو أكلوا شريحة لحم خنزير ضخمة ، دون قهر عينهم ، بعد أن سقيوها بالمايونيز.

اليوم من السهل جدًا العثور على وصفة لأي طبق من مرض السكري وترجمتها إلى حقيقة واقعة. كلهم لذيذ جدا ومبهرج. ولكن هذه المقالة سوف تستعرض الوصفات الأكثر شيوعًا والبساطة التي تم تطويرها استنادًا إلى فهرس مكونات نسبة السكر في الدم.

الدورات الأولى

حساء الحنطة السوداء بنكهة الطماطم

يعد التحضير بسيطًا جدًا ومفيدًا للغاية ، حيث إن الحنطة السوداء لا تسبب زيادة في مستوى السكر في الدم.


الطماطم تعطي الحساء لونًا غنيًا

المكونات المطلوبة:

  • الحنطة السوداء - 1 كوب ،
  • ماء - 3 لترات ،
  • القرنبيط - 100 غرام ،
  • طماطم - 2 ،
  • بصل - 2 ،
  • الجزرة - 1 ،
  • فلفل حلو - 1 ،
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الملح،
  • الخضر الطازجة.

طريقة التحضير:
يجب غمر الطماطم بالماء المغلي وقشرها.

الجزر المقلي والبصل والطماطم مقلي بخفة في زيت الزيتون.

في الماء ، يُغلى المزيج ، قم بوضع الحنطة السوداء المغسولة والخضروات المحمصة وشرائح الفلفل الحلو والقرنبيط ، وتفكيكها في النورات. كل هذا ضروري للملح وطهي الطعام حتى الحنطة السوداء (حوالي 15 دقيقة).

شوربة جاهزة تقدم مزينة بالاخضر

حساء السمك مع الكرفس

هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على الكربوهيدرات تقريبًا ، ولكنه مفيد للغاية ويبدو ملونًا. بالنسبة لمرضى السكر ، يعد حساء السمك طبقًا مثاليًا ، حيث إنه مغذي ويمتصه الجسم بشكل أفضل ، على عكس مرق اللحم.


حساء السمك - خفيف ولكن مغذي

المكونات المطلوبة:

  • فيليه السمك (على وجه التحديد في هذه الوصفة - سمك القد) - 500 غرام ،
  • الكرفس - 1 ،
  • الجزرة - 1 ،
  • ماء - 2 لتر ،
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الخضر (الكزبرة والبقدونس) ،
  • الملح والفلفل (البازلاء) ، ورقة الغار.

طريقة التحضير:
تحتاج إلى البدء في إعداد مرق السمك. للقيام بذلك ، يتم قطع شرائح ووضعها في الماء المملح. بعد الغليان ، يُضاف ورق الغار والفلفل ويغلي السمك لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، ثم يرفع الرغوة. بعد وقت محدد ، يجب إزالة سمك القد من المقلاة وإزالة المرق من النار.

الصق الخضروات المفرومة في مقلاة ، ثم أضيفيها والسمك إلى المرق. نطهو جميعًا بعد حوالي 10 دقائق من إعادة غلي المرق.

يتم تقديم الطبق في طبق عميق ومزخرف بالخضر.

حساء الخضار

هذا مثال كلاسيكي على الحصة الغذائية.


كل الألوان الصحية

المكونات المطلوبة:

  • الملفوف الأبيض - 200 غرام ،
  • البطاطس - 200 غرام ،
  • الجزر - 2 ،
  • جذر البقدونس - 2 ،
  • البصل - 1.

يجب غسل البطاطا مع الجزر وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ، والملفوف المفروم. أيضا البصل المفروم وجذر البقدونس.

يوضع الماء في الغليان ، وينتشر فيه كل المكونات المحضرة ويغلي لمدة 30 دقيقة.

يمكن أن يسقط الحساء مع القشدة الحامضة ويزين بالأعشاب الطازجة.

حساء البازلاء

يجب تضمين البقوليات في النظام الغذائي لمرضى السكري. يحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الألياف ، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.


البازلاء الخضراء - مصدر للألياف

المكونات المطلوبة:

  • البازلاء الطازجة - 500 غرام
  • البطاطس - 200 غرام ،
  • البصل - 1 ،
  • الجزرة - 1.

طريقة التحضير:
في الماء ، يُغلى المزيج ، ضعي الخضار المقشرة والمفرومة والبازلاء المغسولة جيدًا. الحساء مغلي لمدة 30 دقيقة.

تؤخذ البازلاء الطازجة للطهي لأن هناك الكثير من المواد الغذائية والألياف فيها أكثر من المجففة أو المجمدة.

الدورات الثانية

الفطائر الملفوف

هذه هي الفطائر المثالية لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف ، وعدد قليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة للغاية ، والتي تعد مهمة أيضًا.


الفطائر الأكثر ضارة - الملفوف

المكونات المطلوبة:

  • ملفوف أبيض - كيلوغرام واحد (حوالي نصف رأس الحجم المتوسط) ،
  • البيض - 3 ،
  • دقيق الحبوب الكاملة - 3 ملاعق كبيرة ،
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة ،
  • ملح ، بهارات ،
  • الشبت - 1 حفنة.

يجب أن يفرم الملفوف ويغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم يتم خلطها مع البيض والدقيق والشبت قبل الأرض والملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير العجين تنتشر بعناية مع ملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة مع الزبدة. فطائر مقلية على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

يتم تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة.

لحم البقر السكري

هذا طبق ممتاز لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول ، ولكن ليس لديهم لحوم في أي مكان.


سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات

المكونات المطلوبة:

  • لحم البقر قليل الدسم (المتندر) - 200 جرام ،
  • براعم بروكسل - 300 جرام ،
  • طماطم طازجة - 60 جرامًا (إن لم تكن طازجة ، ضعها في عصير خاص بها) ،
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ،
  • ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

وصفات الحلوى لمرضى السكر

يُقطع اللحم إلى شرائح بسماكة تتراوح بين 2-3 سنتيمترات وينتشر في مقلاة بها ماء ساخن ومملح. طبخ حتى تصبح طرية.

يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة. انتشر اللحم وبراعم بروكسل على طبق خبز مدهون ، ضع الطماطم في شرائح في الأعلى. جميع الملح والفلفل والرش مع الزيت.

ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة. إذا لم تكن اللحوم جاهزة بعد هذا الوقت ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الوقت.

يتم تقديم اللحوم الجاهزة مع الكثير من الخضروات (جرجير ، بقدونس).

رول فيليه تركيا

تركيا اللحوم كبيرة للطهي وجبات الطعام. أنه يحتوي على القليل من الدهون والعديد من المواد التي يحتاجها الجسم: الفوسفور والأحماض الأمينية.


اللحوم الغذائية - عنصر لا بد منه في قائمة السكري

المكونات المطلوبة:

  • مرق - 500 مليلتر ،
  • فيليه الديك الرومي - 1 كيلوغرام ،
  • الجبن - 350 غرام ،
  • بياض البيض - 1 ،
  • الجزرة - 1 ،
  • بصل أخضر - 1 مجموعة ،
  • بقدونس - 1 حفنة ،
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة ،
  • ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:
ابدأ بالملء. يتكون من الجبن المفروم ، حلقات البصل المفرومة (1 ملعقة كبيرة للمغادرة في وقت لاحق) ، البقدونس المفروم وبيضة البيض. كل هذا معًا ملح ، فلفل ، اخلطي واتركه حتى يلف الحشو.

فيليه فاز قليلا. تم وضع ثلاثة أرباع الحشوة عليها وتوزيعها بالتساوي. يتم لف اللحم في لف ، وتثبيته مع المسواك ويقلي في مقلاة بالزيت النباتي.

توضع في وعاء عميق ، تُسكب المرق ، تُضاف الجزر المفروم وبقايا البصل الأخضر. يوضع الطبق في فرن مسخن لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، ضعي الجبنة والخضار التي خلفتها الحشوة. لفة يمكن أن يكون لونها بنيا قليلا عن طريق وضع برنامج "شواء".

يمكن تقديم هذه اللفة كطبق ساخن أو وجبة خفيفة ، وتقطيعها إلى دوائر جميلة.

سمك السلمون المرقط مع الخضار

سيقوم هذا الطبق بتزيين أي طاولة عطلة وإسعاد الضيوف ، على الرغم من حقيقة أنه يعتبر مصابًا بمرض السكري.


من الأفضل خبز السمك في الفرن

المكونات المطلوبة:

  • سمك السلمون المرقط - 1 كيلوغرام ،
  • فلفل حلو - 100 غرام
  • البصل - 100 غرام ،
  • الطماطم - 200 غرام ،
  • كوسة - 70 جرام ،
  • عصير ليمون
  • الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان ،
  • الشبت - 1 حفنة ،
  • ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:
يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها على جوانبها لتسهيل الانقسام إلى أجزاء في نهاية الطهي. بعد ذلك ، يفرز شحم سمك السلمون المرقط مع الملح والفلفل والأعشاب وينتشر على صفيحة خبز مغطاة بورق.

يتم قطع الخضار بشكل جميل: الطماطم - في نصفين ، سكواش - في شرائح ، نصف حلقات بصل ، فلفل بلغاري - في حلقات. ثم يتم نشرهم مع البقدونس على السمك ورشيهم قليلًا من الزيت. قبل إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة ، يتم تغطية ورقة الخبز مع رقائق ، ولكن ليس مختومة.

بعد 20-25 دقيقة ، تتم إزالة الرقاقة بعناية وإزالة ورقة الخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بعد الوقت ، يتم إخراج السمكة ويسمح لها بالتبرد قليلاً.

يتم سرقة الأسماك بعناية على لوحات. كما طبق جانبي هي الخضروات التي طهيها.

كوسة محشوة بالفطر والحنطة السوداء

المكونات المطلوبة:

  • كوسة - 2 - 3 متوسطة الحجم ،
  • الحنطة السوداء - 150 غرام ،
  • فطر - 300 غرام ،
  • البصل - 1 ،
  • طماطم - 2 ،
  • الثوم - 1 فص
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الزيوت النباتية (للتحميص) ،
  • ملح ، بهارات.

شاقة ، ولكن لذيذ جدا!

طريقة التحضير:
غسل الحنطة السوداء ، مملوءة بالماء واشتعلت فيها النيران. بمجرد غليان الماء ، يضاف البصل المفروم إلى القدر.

أثناء الطهي ، فطر الحنطة السوداء وقطع الثوم. ثم وضعت على المقلاة وتمريرها لمدة 5 دقائق. أضف الفطر إلى جانب الفطر مع البصل وقلي الخليط بالكامل حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.

كوسة مقشرة تقطع وتنظف اللب. الحصول على القارب.

من اللب ، المفروم على مبشرة ، وجعل الصلصة: يضاف القشدة الحامضة والدقيق. ثم يتم طهي الصلصة الناتجة في مقلاة لحوالي 5-7 دقائق.

يُسكب السكواش المحشو بالحنطة السوداء والبصل والفطر في قوارب الكوسا ويُسكب فوق الصلصة ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كوسة محشوة جاهزة تقدم مع طماطم مقطعة بشكل جميل

الحلويات

وصفات لمرضى السكري من النوع 1 لا تستبعد الحلويات. على العكس من ذلك ، في هذا الاتجاه ، يعمل خيال وإبداع الطهاة جيدًا قدر الإمكان ، لأن أولئك الذين لا يستطيعون السكر ، مع ازدواجية القوة ، يريدون شيئًا لذيذًا.

الكوكيز السكري

نعم ، هناك معجنات يمكن أن تجعل الشخص الذي يعاني من مرض السكري سعيدًا ليس فقط بالمظهر ، بل أيضًا بالذوق.


الكوكيز الخالية من السكر؟ فويلا!

المكونات المطلوبة:

  • دقيق الشوفان (دقيق الشوفان المطحون) - 1 كوب ،
  • سمن قليل الدسم - 40 جرام (مبرد بالضرورة) ،
  • الفركتوز - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الماء - 1-2 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:
السمن النباتي مبشور ومختلط بالدقيق. أضف الفركتوز وخلط كل شيء جيدًا.

لجعل العجينة أكثر لزوجة ، يتم رشها بالماء.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.

ورقة الخبز مغطاة برق ، حيث تنتشر العجينة بملعقة صغيرة.

يتم خبز الكعك لمدة 20 دقيقة ، ويتم تبريده وتقديمه مع أي مشروب.

آيس كريم بيري

الآيس كريم أيضا لا يصبح استثناء في القائمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. علاوة على ذلك ، اتضح أنها مفيدة للغاية. ومن السهل الطهي.


الفيتامينات المجمدة

المكونات المطلوبة:

  • أي التوت (مثالي - التوت) - 150 غراما ،
  • زبادي طبيعي - 200 ملليلتر
  • عصير الليمون (مع التحلية) - 1 ملعقة شاي.

تغسل التوت جيدا ، ثم يندفع من خلال غربال.

في الهريس الناتج أضف اللبن وعصير الليمون. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ونقله إلى حاوية وتنظيفه في الثلاجة.

بعد ساعة ، يُخرج الخليط ويُخفق بالخفق ويُوضع مرة أخرى في الثلاجة ، وينشره في قوالب.

بعد بضع ساعات يمكنك الاستمتاع بآيس كريم السكري.

يمكن أن تكون وصفات السكري من النوع الأول خلاصًا حقيقيًا لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ ، لكنهم يعتمدون على الأنسولين. الشيء الرئيسي - لا تكن كسولًا وتقترب من الطبخ بإيجابية. بعد كل شيء ، غداء معد بشكل صحيح ويؤكل يضمن صحة جيدة ويطيل الحياة.

شاهد الفيديو: شرح وصفة لعلاج مرض السكري من النوع الاول والثاني والثالث مع توضيح الأسباب والوقاية (شهر فبراير 2020).

Loading...