آخر

هل يرفع العسل مستويات السكر في الدم؟

تغذية كل شخص يجب أن تكون عالية جدا في السعرات الحرارية ومتوازنة. يحتاج المريض المصاب بداء السكري إلى تناول الطعام الذي يمتص الجلوكوز منه في الدم تدريجياً. يشير المصطلح "حلو" إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات. هل يزيد العسل من نسبة السكر في الدم؟ أم ينبغي حظره بشكل قاطع في التغذية السريرية لمرضى السكري؟

تحليل "الحظر" على العسل

من أجل تنويع قائمتها واستخدام مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية ، يجب أن يكون مريض السكري تحليلي في النظر في خيارات المكونات والأطباق. الاستخدام السليم والقابل للحلويات "المحظورة" ممكن. على سبيل المثال ، المربى والشوكولاتة - على بدائل السكر (إكسيليتول ، سوربيتول).

تشمل الخصائص العامة للعسل المؤشرات التالية لكل 100 غرام من المنتج ، بالمقارنة مع بعض الحلويات الأخرى:

الأطعمة الحلوةالبروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زقيمة الطاقة ، سعر حراري
عسل0,3-3,3080,3-335من 308
الشوكولاته (الظلام)5,1-5,434,1-35,352,6540
مربى0,3072,5299
الخوخ2,3065,6264
سكر0-0,3098-99,5374-406

محتوى المواد الغذائية الفردية هو متغير. إنه يختلف ويعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك نوع المنتج ، وتكنولوجيا إنتاجه.

يحتوي العسل الطبيعي والفواكه المجففة على مواد حيوية فعالة (BAS) ، والتي تعتبر حيوية لجسم المريض. أنها تزيد من مقاومة الأمراض ، ولها تأثير مضاد للالتهابات. BAS تطبيع الأيض في الجسم.

كما تعلم ، يرتبط مرض السكري بعمليات التمثيل الغذائي الضعيفة. المريض لديه هرمون الأنسولين القليل أو البنكرياس لا ينتج عنه على الإطلاق. بعد الامتصاص ، تدخل الكربوهيدرات إلى المعدة ، ثم الأمعاء (يبدأ امتصاص العسل في الفم). تنتشر السكريات في جميع أنحاء الجسم دون دخول الخلايا دون أنسولين. مع تعويض ضعيف للمرض ، تجويع الأنسجة ، ومستوى الجلوكوز في الدم مرتفع.

الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم

هناك حالة من ارتفاع السكر في الدم ، يرافقه زيادة العطش والتبول. في بعض الأنسجة ، يدخل السكر بدون أنسولين (الدماغ ، الأنسجة العصبية ، عدسة العين). زيادة - تفرز في البول عن طريق الكلى ، وبالتالي فإن الجسم يحاول حماية نفسه من الزائدة.

لاستخدام العسل ، والتوجه في المؤشرات الطبيعية أمر ضروري. يجب أن يصل معدل السكر العشوائي إلى 5.5 مللي مول / لتر في شخص سليم ومريض من النوع الأول من السكري. في المرضى الذين يعانون من النوع 2 يمكن 1-2 وحدات أعلى ، بسبب فرض التغييرات المرتبطة بالعمر. يتم إجراء القياسات أيضًا بعد ساعتين من الوجبة ، عادة - لا تزيد عن 8.0 مليمول / لتر.

الجلوكوز والفركتوز في تكوين العسل

هل يرفع العسل نسبة السكر في الدم أم لا؟ مثل أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات ، مع سرعة معينة ، والتي تعتمد على نوع المواد في تكوين المنتج. يتكون العسل الطبيعي ، تقريباً في حصص متساوية ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، من السكريات الأحادية: الجلوكوز والفركتوز (ليفولوز).

العسل متنوعةمحتوى الجلوكوز ، ٪محتوى الفركتوز ، ٪
سنط صمغ الشجر35,9840,35
الحنطة السوداء36,7540,29
نفل34,9640,24
كلس36,0539,27
قرمزي33,5741,34
التفاح شجرة31,6742,00

يحتوي باقي التكوين على:

  • المياه؛
  • المواد المعدنية.
  • الأحماض العضوية.
  • بروتين نباتي
  • BAS.

أقل من جميع الجلوكوز في عسل التفاح ، أكثر - الحنطة السوداء ؛ نسبة عالية من الفركتوز - الجير ، وهذا التنوع يعتبر الأفضل

وجود صيغة عامة واحدة ، يختلف الجلوكوز والفركتوز في تركيب الجزيئات. وتسمى المركبات العضوية المعقدة أيضًا ، على التوالي ، سكريات العنب والفاكهة. عن طريق الجسم ، يتم امتصاصها بسرعة كبيرة. في غضون دقائق قليلة (3-5) تدخل المواد إلى مجرى الدم. يزيد الفركتوز من نسبة السكر في الدم بمقدار 2-3 مرات أقل من "زميله" الكيميائي. له تأثير ملين ، لا ينبغي أن يستهلك الليفولوز أكثر من 40 غرام يوميًا.

الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. يتم احتواؤه باستمرار في الدم بنسبة 0.1 ٪ أو من 80 إلى 120 ملغ في 100 مل. يتجاوز مستوى 180 ملغ يشير إلى حدوث التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، حدوث وتطور مرض السكري. عن طريق الحد من الجلوكوز ، يتم الحصول على السوربيتول ، والذي يستخدم كمحليات.

المعلومات التي تدخل على الفور الكربوهيدرات العسل لا تكفي. من الناحية الكمية ، يتم تأكيد ذلك من خلال بيانات من الجداول الموجودة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). إنها قيمة نسبية وتبين مدى اختلاف المنتج الغذائي عن المعيار المرجعي (الجلوكوز النقي أو الخبز الأبيض). العسل لديه GI ، وفقا لمصادر مختلفة ، يساوي 87-104 أو ، في المتوسط ​​، 95.5.

هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن مؤشر الجلوكوز الواحد - 100 أو أكثر ، الفركتوز - 32. يجب تناول كل من الكربوهيدرات ، التي تزيد من مستوى السكر ، بحذر شديد - مصاب بمرض السكري ذو خلفية مرتفعة باستمرار لديه خطر الإصابة بمضاعفات مرض الغدد الصماء.

متى يحتاج مريض السكري بشكل عاجل إلى العسل؟

يستخدم العسل لوقف نقص السكر في الدم. قد يحدث انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري بسبب:

  • تخطي الوجبة التالية ؛
  • ممارسة مفرطة
  • جرعة زائدة من الأنسولين.

تتطور العملية بسرعة وهناك حاجة إلى منتجات سكر لحظية لمنع الكوارث. العسل لهذا سوف يتطلب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ، يمكنك تقديم مشروب حلو بناء على ذلك. لن تهيج الأغشية المخاطية للحنجرة والمريء. بعد ذلك ، يجب على المريض تناول تفاحة أو ملف تعريف ارتباط ، والاستلقاء وانتظار التحسن.

لتحديد الحساسية ، يجب أن تحاول تناول كمية صغيرة من العسل (1/2 ملعقة شاي).


الأطفال ، من أجل عدم تركيز الانتباه وعدم الإكراه على التسبب في الاشمئزاز من العسل ، فمن الأفضل أن تعطيه مع غيرها من المواد الغذائية (الحبوب والفواكه)

وبالتالي ، سيتم إيقاف نقص السكر في الدم ، ولكن ليس تماما. من العسل الذي يتم تناوله ، سيرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة. ثم يبدأ المؤشر في الانخفاض ، لأن الأنسولين يواصل تأثيره. للتعويض عن الموجة الثانية ، يجب أن يستهلك مريض السكري نوعًا مختلفًا من الكربوهيدرات (لوحدتين من الخبز) - شطيرة تحتوي على مكونات الخبز والصابورة السوداء (الملفوف والسلطة الخضراء والجزر). الخضروات لن تسمح بارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.

موانع لاستخدام العسل في النظام الغذائي هو التعصب الفردي لمنتج تربية النحل. يمكن أن يعبر عن نفسه على النحو التالي:

  • الشرى ، الحكة.
  • سيلان الأنف.
  • الصداع.
  • عسر الهضم والأمعاء.

ينصح المرضى باستخدام تربية النحل في كمية لا تزيد عن 50-75 جم ، بحد أقصى 100 غرام ، اعتمادًا على فئة الوزن لمرض السكري وبدلاً من الكربوهيدرات الأخرى. لأغراض علاجية ، لتحقيق الكفاءة ، يؤخذ العسل بين الوجبات ، ويغسل بالماء المغلي (الشاي أو الحليب).

العسل مكمل غذائي للفيتامينات والغذاء. بعد استخدامها ، تتلقى خلايا الدماغ الطاقة اللازمة ، ويفقد المريض الرغبة في تناول الطعام ، والحلاوة الممنوعة حقًا - السكر والأطعمة التي تحتوي عليها.

شاهد الفيديو: هل العسل يرفع السكر في الدم (أبريل 2020).